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大家好，今天我要用糯米來(lái)給大家分享一道，經(jīng)典美食的做法，糯米口感非常軟糯，相比較于大米的時(shí)候，糯米的口感吃起來(lái)會(huì)更甜，所以很多人都很喜歡吃糯米。像我就是一個(gè)特別喜歡吃糯米的人，在我們這邊每天早上的時(shí)候，都有賣糯米飯的，所以我經(jīng)常把糯米飯，當(dāng)做我的早餐來(lái)進(jìn)行食用，因?yàn)槲兜缹?shí)在是太香了。
糯米除了用來(lái)制作成糯米飯以外，它的吃法還有很多，這不今天我就要給大家?guī)?lái)一種，糯米的新吃法。準(zhǔn)備一鍋熱油，把糯米倒入里面以后，就能變成一道人人都愛(ài)吃的糯米美食。我也是前兩天去朋友家吃飯的時(shí)候，我的朋友給我分享的糯米做法，不僅味道好，而且做法還很簡(jiǎn)單，不知道各位想要跟我學(xué)學(xué)嗎？
在做這道美食之前，首先我們要到市場(chǎng)去買一些糯米，在對(duì)糯米進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，一定要選擇粘糯米去進(jìn)行購(gòu)買。因?yàn)樵谑袌?chǎng)上我們所能買到的糯米，其品種會(huì)有很多種，在這些品種的糯米中，只有用粘糯米做出來(lái)的美食，味道才最好吃。當(dāng)然其價(jià)格，也要相對(duì)于貴上那么一點(diǎn)點(diǎn)，在我們這邊要5塊錢一斤。
【米老頭】原料：500克糯米，1把紅棗，1把葡萄干，200克清水，1大勺蜂蜜，1勺麥芽糖，1勺黑白芝麻，1碗花生米。
制作：1、準(zhǔn)備500克糯米，把糯米簡(jiǎn)單淘洗干凈后，再用清水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后把糯米瀝干水分備用。
2、準(zhǔn)備一碗花生米加入到鍋中，并開(kāi)小火不停翻炒，把花生米炒熟倒出晾涼備用。
3、花生米晾涼以后，我們要用手去對(duì)其進(jìn)行揉搓，把它外表皮揉搓掉以后，裝入碗中備用。
4、準(zhǔn)備一把紅棗，一把葡萄干，用清水清洗干凈后，將紅棗去核后切成碎末備用，葡萄干直接切成碎末備用。
5、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，將油溫加熱至7成熱后，把準(zhǔn)備好的糯米粉少量多次加入到鍋中，開(kāi)大火慢炸。
6、糯米在油炸的過(guò)程中，記得用鍋鏟輕輕推動(dòng)，讓它受熱均勻，把糯米炸至表面微黃成米花后，給它控油撈出。
7、另起鍋，鍋中加入200克清水，再加入一大勺蜂蜜，以及一勺麥芽糖，并開(kāi)小火不停慢熬，將其熬成糖漿。
8、糖漿熬好以后，把炸好的米花加入鍋中，再加入我們準(zhǔn)備好的花生仁，還有葡萄干、紅棗干。
9、往鍋中再加入一勺黑白芝麻增香，并開(kāi)小火不停翻炒，讓所有食材表面，都能夠均勻裹上一層糖漿。
10、準(zhǔn)備一個(gè)鋪上油紙的盤(pán)子，然后把米花倒入盤(pán)子中，并用鏟子將其按壓緊實(shí)，等其晾涼以后，再將其切成小塊，就可以食用了。
小貼士：1、在做米老頭的時(shí)候，我們要記得準(zhǔn)備一些干果加入到里面，去搭配著吃的話味道會(huì)更好。
2、在熬糖漿的時(shí)候用小火慢慢去熬，才能讓糖漿變得粘稠的同時(shí)，味道又不會(huì)發(fā)苦。
3、在做米老頭的時(shí)候，我們可以多做上一些，因?yàn)樗谋Ｙ|(zhì)期會(huì)很長(zhǎng)，一般在一個(gè)月左右。
【一碗糯米倒入滾燙的油鍋中糯米倒進(jìn)滾燙的油鍋中】

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一碗糯米倒入滾燙的油鍋中 糯米倒進(jìn)滾燙的油鍋中

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