草魚(yú)藥用價(jià)值原來(lái)是這些草魚(yú)要這么切片你知道了嗎 _草魚(yú)

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一、草魚(yú)藥用價(jià)值會(huì)是哪些
第一，草魚(yú)當(dāng)中含有十分豐富的不飽和脂肪酸，有利于促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，保護(hù)人們的心血管。因此心血管病人可以經(jīng)常吃草魚(yú)，有利于病情的恢復(fù) 。
第二，由于草魚(yú)當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及硒元素，因此可以起到增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力的作用。并且草魚(yú)當(dāng)中所含有的硒元素，還可以對(duì)抗衰老，美容養(yǎng)顏。根據(jù)科學(xué)研究指出，吃草魚(yú)還能夠預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
第三，雖然草魚(yú)的魚(yú)膽是有輕微的毒素的，但是根據(jù)醫(yī)生的囑咐食用的話(huà)，可以起到治病的作用。對(duì)于降壓、止咳、化痰有非常好的功效。
第四，由于草魚(yú)的魚(yú)肉肥嫩，味道鮮美，因此可以對(duì)于食欲不振的人起到開(kāi)胃的作用。制作草魚(yú)湯食用，還可以滋補(bǔ)暖胃，祛風(fēng)化痰。
第五，由于草魚(yú)的魚(yú)肉肥而不膩，沒(méi)有過(guò)多的脂肪，因此，食用草魚(yú)有助于保持食用者的體型，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，防止疾病的侵襲。
二、草魚(yú)要這么切片
　技巧一
1、草魚(yú)洗凈，剖去內(nèi)臟，挖去魚(yú)鱗。
2、將頭剁掉。
3、用手按壓住魚(yú)身子，將刀子放在魚(yú)骨上方，進(jìn)刀，慢慢將魚(yú)肉片下。
4、片下的魚(yú)肉上面還帶有少許魚(yú)刺，將其剔除。
5、自魚(yú)肉的一段開(kāi)始，刀和案板呈30度角，斜著將魚(yú)肉片下，使其脫離魚(yú)皮。圖8是完整的魚(yú)皮。
6、將片下的魚(yú)肉均勻碼在盤(pán)內(nèi) 。
　技巧二
1、洗魚(yú)，注意洗凈腹腔中的黑膜。
2、剪去魚(yú)翅
3、將魚(yú)切成段隨便切。
4、用手壓住魚(yú)段，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近,感覺(jué)著魚(yú)骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向，切不好的話(huà)多買(mǎi)幾條魚(yú)練習(xí)先。
5、拆魚(yú)骨。魚(yú)頭對(duì)切，片下的魚(yú)肉，還有剩下的魚(yú)骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步。
6、把片下來(lái)的魚(yú)橫放，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右
7、魚(yú)骨切成段，和魚(yú)片魚(yú)頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘。
三、草魚(yú)要怎么吃營(yíng)養(yǎng)
　做法一紅燒草魚(yú)
主料：草魚(yú)
輔料：豬里脊、香菇
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
【草魚(yú)藥用價(jià)值原來(lái)是這些草魚(yú)要這么切片你知道了嗎】　做法：
1、將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3、坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
做法二蒜油魚(yú)
主料：草魚(yú)
輔料：大蒜末、香菜
調(diào)料：鹽、料酒、胡椒面、蔥段、姜片、生抽、白糖、醋、雞精、雞湯、香油
　做法：
1、將魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，將魚(yú)肚一破兩開(kāi)(但脊背要連著)，把魚(yú)放到盤(pán)里放入料酒、鹽、胡椒面、蔥段、姜片腌制10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出；
2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒面放到一個(gè)碗里對(duì)成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的魚(yú)取出，撿去蔥姜，將調(diào)好的汁澆在魚(yú)上，撒上蒜末；
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫7-8成熱時(shí)，澆在蒜末上，放入香菜段即可。
四、草魚(yú)要怎么挑選呀
　草魚(yú)要怎么挑選呀？
草魚(yú)吃一個(gè)“鮮”，要挑選新鮮的草魚(yú)，對(duì)于下廚新手來(lái)說(shuō)可不容易啊！那么草魚(yú)要怎么挑選呢？下面就為大伙支招，四大招讓你選出優(yōu)質(zhì)草魚(yú)！趕緊一起來(lái)看看吧！
第一、飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
第二、新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
第三、污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
第四、新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味；但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。

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