茄子干燜五花肉：
【曬干的茄子怎么炒好吃】主料：五花肉；輔料：茄子干、豆皮、蔥、姜；調(diào)料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、干辣椒；干茄子在食用前先用冷水或溫開水浸泡一段時(shí)間 ， 再清洗干凈；五花肉切成片，蔥、姜切塊；豆皮打上結(jié)，茄子干，過水焯一下 ， 取出備用；點(diǎn)火倒油 ， 放入蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒；煸透出油后加入醬油，放入豆皮，加鹽、干辣椒、八角、茄子干炒；沖入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻轉(zhuǎn)入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時(shí) ， 至湯汁變濃即可 。

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