腸粉做法與配方
原料:
【腸粉做法與配方】水磨大米粉適量、玉米淀粉適量、花生油適量、精鹽適量、清水適量 、沸水適量、生粉適量 。
制作方法:
1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用;
2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀,然后用沸水將其燙制成粉糊;
3、冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調(diào)拌均勻;
4、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中,將腸粉漿滔到白布上攤開,其厚度在2、5毫米左右為佳,旺火蒸約3到4分鐘,取出從上向下卷起呈豬腸狀即成 。
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