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小龍蝦這樣做，營養(yǎng)又鮮美，澆在米飯上，拌一拌吃著太過癮了。小龍蝦屬于淡水蝦類，因為肉質(zhì)鮮美，受到很多朋友的喜愛。小龍蝦的蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合，可見小龍蝦真是個好東西。
那么該如何挑選新鮮的小龍蝦呢？可以觀察一下小龍蝦的外形，外形看起來都比較完整，并且大小也是比較均勻的，尤其是頭部的大小和身體的大小基本上各占一半。新鮮的小龍蝦一般顏色都是紅色的，腹部和爪子都是白色，并且不帶任何污泥的。如果腹部和爪子的顏色都是黑色或者是棕色的，千萬不要購買。
用小龍蝦做蓋澆飯，需要把小龍蝦的外殼去掉，這樣吃著也方便，所以我喜歡直接買龍蝦尾，處理小龍蝦的時候，會更加方便。其實做法也很簡單，自己調(diào)配一碗料汁，就搞定一大半了，湯汁記得要多一點點，拌上米飯，實在是太香了。

小龍蝦蓋澆飯
所需食材：龍蝦尾1000克、姜3片、蔥段半顆、蒜2瓣、洋蔥1塊、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺；【料汁】生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽少許、淀粉半勺、清水1碗。
制作方法：
1、切洋蔥末、切蒜末、切姜片、切蔥段備用。
2、準備一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、鹽少許、淀粉半勺、清水1碗，攪拌均勻。
3、鍋中加入適量清水，加入龍蝦尾，再加入料酒、姜片、蔥段，煮至沸騰，再煮三分鐘，把小龍蝦煮熟。
4、把龍蝦撈出來，過一下涼水，再把龍蝦的皮剝掉，皮就不要了，留著龍蝦肉備用。
5、鍋中加入食用油，油熱后加入洋蔥丁和蒜末，炒出香味，再加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
6、再加入龍蝦肉，翻炒均勻。
7、倒入料汁，翻炒均勻，煮兩分鐘，湯汁濃稠就可以了，把煮好的龍蝦澆在米飯上面，拌勻后就可以吃了。
今天的分享就到這里，我是橘子香味，美食領域原創(chuàng)作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什么問題？可以持續(xù)關注，給我留言一起交流美食經(jīng)驗，此文為本人原創(chuàng)作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。

【拌一拌吃著太過癮了拌一拌更好吃】

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