【杭幫冷菜風味羊羔凍的做法】杭幫冷菜“風味羊羔凍”做法如下：
主料：帶皮山羊肋肉2、5千克，豬肉皮（生）500克 。
調(diào)料：醬油150克，糖色10克，冰糖100克，味精5克，料酒100克，蔥姜100克，白蘿卜500克，八角、桂皮50克，水2千克 。
制作過程：
1、將羊肉用清水洗凈后，和豬肉皮一起放入鍋內(nèi)；
2、加入清水放火上燒煮，至沸滾一下即離火，再放入清水漂洗干凈后，仍放回鍋內(nèi)；
3、加入白蘿卜、京蔥、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黃酒、白糖、醬油和精鹽，再

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