1、當(dāng)油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進(jìn)走走油 。（油是省不了了）
2、重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味 。
3、再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準(zhǔn) 。
4、30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放 ， 否則不好看了） 。
【正宗麻辣龍蝦的做法】5、最后再用生粉打個(gè)欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上 。

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