【豆腐皮的蛋白質(zhì)是多少】鮮腐皮的蛋白質(zhì)含量是每100克含24、20克的蛋白質(zhì) 。干腐皮的蛋白質(zhì)含量是每100克含44、60克的蛋白質(zhì) 。腐皮中的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì) ， 營養(yǎng)豐富 。蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分 。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與 。蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的百分之十八，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān) 。

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