1、豬后腿肉清洗干凈，切成兩大塊，并將中間劃開(kāi)，方便易熟 。
2、鍋里加水燒開(kāi)，加入豬后腿肉煮出浮沫后撈出 。
3、砂鍋里加入半鍋水 ， 加入干紅椒，大蒜，生姜，八角，香葉，大蔥燒開(kāi) 。
4、加入豬后腿肉大火燉半小時(shí)，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉 。
【豬后腿肉的做法】5、將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗里 。
6、加入生抽，老抽，食鹽 ， 大蔥蒸熱就可以吃了 。

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