文章插圖
一、新鮮無(wú)花果煲湯做法
做法一：無(wú)花果玉米煲鵪鶉湯
材料：鵪鶉3只，瘦肉1塊，無(wú)花果4只，甜玉米1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，清水8碗
做法：
1、備好材料；
2、鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳后每只斬開(kāi)成四件，瘦肉切塊，放進(jìn)冷水鍋里，煮開(kāi)后撈出沖洗干凈浮沫；
3、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無(wú)花果沖洗干凈；
4、全部材料放進(jìn)湯鍋，加入8碗清水；
5、大火煲至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可 。
做法二：白果薏仁無(wú)花果湯
材料：小雞，薏仁，鹽，姜，白果
做法：
1、用一只小雞，在清水中泡過(guò)夜，這樣血水泡出來(lái)一些，然后換水；
2、放一把薏仁，加鹽、姜，中火到水開(kāi) 。換小火，煮三個(gè)小時(shí)，不要攪拌，不然雞肉會(huì)爛，如果人比較虛的話(huà)可以放一顆紅棗，一顆龍眼干；
3、放白果，再煮半小時(shí) 。最后關(guān)火，放無(wú)花果 。
用新鮮無(wú)花果煲湯可以有多種多樣的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行烹制 。
二、新鮮無(wú)花果煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
新鮮的無(wú)花果水分十足，甘甜多汁，是十分美味的水果 。用來(lái)煲湯可以起到提鮮的作用，使湯的味道更加鮮美 。下面我們就來(lái)看一下用新鮮無(wú)花果煲湯有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧 。
在地中海沿岸國(guó)家的古老傳說(shuō)中，無(wú)花果被稱(chēng)為“圣果”，是祭祀用的果品 ?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分及芳香物質(zhì)苯甲醛，可抑制癌細(xì)胞生成，可預(yù)防肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發(fā)性乳癌、淋巴肉瘤的發(fā)展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化 。無(wú)花果含有的大量糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無(wú)機(jī)鹽和人體必需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫功能 。
用無(wú)花果煲湯，不僅可以吸收到無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)，與無(wú)花果搭配食材的營(yíng)養(yǎng)也能夠?yàn)槿梭w所吸收，這樣會(huì)使湯的營(yíng)養(yǎng)更為豐富和全面 。
三、新鮮無(wú)花果煲湯的功效與作用
新鮮無(wú)花果不僅味道非常美味，而且其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多好處 。那么，用新鮮無(wú)花果煲湯會(huì)具有哪些功效與作用呢？下面我們就來(lái)一起了解一下吧 。
無(wú)花果熟時(shí)軟爛，味甘甜如柿而無(wú)核，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效 。無(wú)花果性味甘、平，無(wú)毒 。潤(rùn)腸止咳，清熱潤(rùn)腸，解毒 。主治咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘 。
無(wú)花果果實(shí)乳汁含有橡膠質(zhì)等成分，遇酸易凝集成團(tuán)，如空腹食之過(guò)多可導(dǎo)致胃石癥，故不宜多食 。無(wú)花果性寒，故脾胃虛寒、腹痛便溏者忌食，此外，腦血管意外、脂肪肝、鐵鉀性周期性麻痹患者不宜食用，或慎食 。
用無(wú)花果煲湯食用能夠清火解毒、健脾胃、補(bǔ)中氣等，非常適合我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常食用 。
四、新鮮無(wú)花果煲湯會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎
新鮮的無(wú)花果中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對(duì)人體有非常多的好處，那么，用新鮮的無(wú)花果來(lái)煲湯會(huì)破壞掉無(wú)花果中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？下面我們就來(lái)一起了解一下吧 。
無(wú)花果中含有豐富的氨基酸，且尤以天門(mén)冬氨酸含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用；無(wú)花果含有多糖，占6.49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用；無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無(wú)機(jī)元素，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用 。而這些營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因?yàn)榧訜岫艿狡茐?。
但是無(wú)花果中含有的一些維生素，會(huì)因?yàn)榧訜岫獾揭欢ǖ钠茐模庆覝械钠渌巢哪軌蜇S富整道湯的營(yíng)養(yǎng)成分，使湯的營(yíng)養(yǎng)更加全面，所以總的來(lái)說(shuō)，用新鮮無(wú)花果來(lái)煲湯還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 。
【新鮮無(wú)花果煲湯做法 新鮮無(wú)花果煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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