方法：1、說明油溫高了，炸雞塊之前，要把食用油燒到微微冒煙 。然后將油放涼，再燒熱炸雞塊就不會(huì)有沫了 。
【炸雞塊時(shí)油起沫怎么辦急急急】2、或者燒熱之后，放一根大蔥 ，炸一下 ， 再炸東西就沒有沫了 。
提醒：經(jīng)過反復(fù)炸原料的油 ， 會(huì)不斷得起泡沫 。此時(shí)的油就不能炸東西用了 。要換新油 。炸過原料起沫的油 ， 可以拌餡使用 。最好的是扔掉（因?yàn)榻?jīng)過反復(fù)炸原料的油里面含有大量的有毒物質(zhì)） 。

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