鱈魚(yú)最好的食用方法是蒸和煎，因?yàn)轺L魚(yú)肉質(zhì)水分較多，燉會(huì)破壞鱈魚(yú)的外形 。如果實(shí)在要燉的話(huà)就先煮粉條后過(guò)涼水備用，鱈魚(yú)洗凈后用鹽腌制一下晾干水分備用 。鍋內(nèi)放入高湯用大火燒開(kāi)后加入青菜后加入粉條等，燒開(kāi)后加梅子醬、鹽、西紅柿再轉(zhuǎn)小火放鱈魚(yú)，加蓋慢燉 。
材料：
豆腐、鱈魚(yú)輔、鹽、胡椒粉、料酒、鱈魚(yú)
步驟：
1、把鱈魚(yú)切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等腌入味，裹上淀粉入油鍋煎至金黃色，撈出；
2、粉條開(kāi)水泡軟，菠菜洗凈切段；蔥花熗鍋，放入煎好的鱈魚(yú)、豆腐泡、翻炒幾下，加骨頭湯至末過(guò)食材，煮開(kāi)后依次放粉條、菠菜；
【鱈魚(yú)和粉條在一起怎么燉】3、調(diào)味放鹽、香油、味精，裝盤(pán)后撒蒜 。

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