千層餅做法如下：
【好吃的餅怎么做那種一層一層的】1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團 。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳；
2、將面團搓成長條 ， 每100克揪1個面劑 ， 將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油 ， 稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用；
3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋；
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟 ， 取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時 ， 碼入盤內 。

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