蘭考縣美食
蘭考縣美食有儀封西瓜醬、壩頭黃箭魚(yú)、谷營(yíng)風(fēng)干野兔肉、綠豆渣餅、蘭考豆腐乳、蘭考齊氏大刀面、脂油火燒、閆樓茨蓬牛尾等 。
1、儀封西瓜醬：儀封西瓜醬是用黃河故道沙土地的西瓜特制的，做好后裝在青花瓷的小瓶子里，很多本地人都是吃著西瓜醬長(zhǎng)大的，配上剛出鍋的熱氣騰騰的饅頭，別有一番滋味，十分下飯 。
2、壩頭黃箭魚(yú)：壩頭黃箭魚(yú)是開(kāi)封市蘭考縣東壩頭鎮(zhèn)的特色美食 。黃箭魚(yú)本身的特點(diǎn)是：魚(yú)的身體瘦長(zhǎng)，全身整體呈紡錘流線(xiàn)型，生性?xún)疵停赓|(zhì)極其鮮美 。壩頭黃箭魚(yú)成品鮮香 ， 外焦里嫩，口味絕佳 。
【蘭考縣美食】3、谷營(yíng)風(fēng)干野兔肉：谷營(yíng)風(fēng)干野兔肉，為灘區(qū)野生秘制而成 ， 其口味筋道，撕一下就是一綹，一口下去，唇齒留香，感受獨(dú)特 ， 乃下酒菜中的上品，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦臍g迎 。
4、綠豆渣餅：蘭考綠豆渣餅據(jù)說(shuō)已經(jīng)在當(dāng)?shù)亓鱾髁松习倌?，每?dāng)逢年過(guò)節(jié)當(dāng)?shù)厝思依镆部偸巧俨涣诉@道用綠豆做成的美食 。綠豆渣餅最常見(jiàn)的一種做法是將綠豆餅過(guò)油炸至表面金黃，然后再炒糖做成拔絲裹在外面 。做好后的拔絲渣餅看起來(lái)實(shí)在誘人，用筷子夾起時(shí)還能看到晶瑩剔透的糖絲，入口頓覺(jué)外甜里糯，還有淡淡的綠豆清香 。
5、蘭考豆腐乳：蘭考豆腐乳始創(chuàng)于明朝萬(wàn)歷年間，其外觀醬紅透明，口感細(xì)膩粘軟 ， 咸中透香，香中透甜 。而且其本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和多種維生素，具有增食、助消化、健腸胃等功能 。曾在1985年經(jīng)省有關(guān)部門(mén)鑒定，蘭考豆腐乳各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過(guò)商業(yè)部頒發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)，因此該產(chǎn)品目前已經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn) ， 暢銷(xiāo)省內(nèi)外 。
6、蘭考齊氏大刀面：蘭考齊氏大刀面為中華一絕，起源于宋朝，發(fā)源于盛產(chǎn)小麥的豫東蘭考縣，至今已有100多年的歷史，別名“長(zhǎng)壽面” 。其名字中“大刀”的來(lái)源是因?yàn)槠淝忻娴牡洞蟮秒x奇 ， 所以稱(chēng)為大刀面 。
7、脂油火燒：脂油火燒是蘭考縣的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用死面摔打成寬條，再抹上蔥花、板油丁后卷起放入火燒爐烙成餅 ， 邊烙邊抹油 ， 一口咬下去，滿(mǎn)口噴香，余味未盡 。別看這賣(mài)火燒的攤子不大，但生意卻很好，只要做出來(lái)就能賣(mài)出去 。
8、閆樓茨蓬牛尾：如黃瓜段般的牛尾，是蘭考縣閆樓鄉(xiāng)的特色美食 ， 吃口牛尾再嚼一口酥脆花生米 ， 絕對(duì)是獨(dú)特的美味 ?？上ВF(xiàn)在牛尾越來(lái)越少，所以很貴也很難買(mǎi)，就算是本地人，大部分也都只有小時(shí)候才吃過(guò) 。
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