【臘鴨子怎么做火鍋好吃】金銀臘鴨火鍋?zhàn)龇ǎ?br /> 材料：臘鴨一只、冬菇100克、冬筍100克、精鹽10克、料酒60克、味精5克、醬油75克、蔥姜末20克、熟豆油1000毫升、鴨湯2000克 。
方法：
1、臘鴨剁成小塊，分成兩份，一份用沸水焯透，撈出，再用清水洗凈；另一份用燒至八成熱的熟豆油炸透，成金紅色時(shí)撈出，瀝凈油；
2、冬菇去蒂洗凈，用沸水焯透，撈出瀝干水分；
3、冬筍切片，用沸水焯透，撈出瀝干水分；
4、兩個(gè)湯鍋分別置火上 ， 分別添入鴨湯各1000克 ， 再將兩種鴨塊分別放入兩個(gè)湯鍋中；
5、將醬油50克、精鹽2克、蔥姜5克、料酒25克放入過(guò)油鴨塊的湯鍋中；
6、將精鹽8克、料酒25克、蔥姜10克放入盛過(guò)水鴨塊的湯鍋中，再放入冬筍片，以小火燉至鴨塊九成熟；
7、取一個(gè)帶隔欄的火鍋，將燉過(guò)的兩種鴨塊分別倒入，點(diǎn)燃火鍋，鍋開(kāi)后再煨燒5分鐘即可 。

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