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文章插圖
一、五谷養(yǎng)生粥這么喝
五谷雜糧養(yǎng)生粥
材料：紅豆、紅腰豆、薏仁、大米、糯米、黑米、高梁、南瓜、豆?jié){ 。
做法
1、提前泡好所有的五谷雜糧，我是前晚放在水里洗好，然后浸泡一夜
2、南瓜切成小丁
3、將所有材料放入高壓鍋中，倒入煮熟的豆?jié){
特別提示
1、五谷雜糧一定要提前浸泡，口感才軟糯
2、高壓鍋煲粥實在是又快味道又美，最重要的是無需看管，更不會溢鍋，當然按正常方式用砂鍋也是可以的，只是費時費力哈!
2、我喜歡原味，沒有放糖，親們自由選擇
3、用純豆?jié){煮出來的粥，回味濃郁，或者也可以用牛奶呢
做法二
材料：大米50克，紅豆10克，薏仁10克，綠豆10克，糙米10克，燕麥10克，黑米10克。
做法
1.將所有材料混合，洗凈。
2.放入高壓鍋中，加入適量水。
3.放電磁爐上大火燒冒氣后，換保溫狀態(tài) ，煮20-30分鐘。
4.關(guān)火后，待小氣閥落下后，開蓋即可。
五谷雜糧飯
食材：香米，黑米，小米，紅豆，綠豆。
配料：胡蘿卜，玉米，豌豆。
做法
1、準備適量好米類食材。
2、將紅豆、綠豆、黑米稍稍浸泡，其它米類淘洗干凈。
3、將淘洗干凈的米類及浸泡些許的豆、綠豆、黑米一起倒入飛利浦智芯IH電飯鍋內(nèi) ，按照飯煲內(nèi)標識的刻度加適量清水。
4、選擇對應的程序“粗糧飯” ，輕觸“開始烹飪” ，屏幕即顯示“升溫吸水” ，進入烹飪過程。
5、烹飪過程中，藍光燈會隨著烹飪進程增加，進展一目了然。
6、烹飪五谷飯的間隙，另取一鍋清水將胡蘿卜丁、玉米、豌豆煮熟。
7、煮熟胡蘿卜、玉米、豌豆和米飯拌勻即可。
山藥紅棗粥
主料：山藥100克、白扁豆50克、紅棗五顆，去芯蓮子十幾顆，山楂條20克，葡萄干20克。
做法：先將白扁豆紅棗泡浸泡，然后將白扁豆的表皮剝?nèi)?nbsp;，紅棗去核，山藥切成丁。然后將白扁豆和山藥，蓮子一起放在砂鍋里煮，直到煮的酥軟。最后將山楂條，葡萄干加在里面煮3分鐘即可。(不喜歡酸甜口味的，也可以不加山楂條和葡萄干。白扁豆藥房有售，為扁豆的種子)
美白潤肺的紅棗百合銀耳粥
主料：大米100克，紅豆50克，紅棗5顆，泡發(fā)銀耳一朵，百合少許。
做法：紅棗去核，銀耳摘掉根部黃色物質(zhì) ，干百合泡發(fā) ，鮮百合剝片。同時放在砂鍋里，大米煮軟，即可。鮮百合需要在粥快好時加入，煮2分鐘即可，
紫薯桂花粥
主料：紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、紅棗幾顆、、糖桂花少許。
做法：先將薏米紫米淘洗干凈用涼水泡好2小時，紅棗去核，紫薯去皮切小塊。然后先將紫米和薏米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯，開鍋后關(guān)小火，直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗，煮開2分鐘即可。
二、五谷雜糧怎么吃養(yǎng)生
小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴” ，中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用。
小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖(麥芽糖)100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時，放入飴糖即可。
小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進補的“上品” 。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小米南瓜粥
食材：小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥;
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
黑豆重養(yǎng)腎
豆類中的黑豆被稱為“腎之谷” ，中醫(yī)認為它能補腎強身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對腎虛、浮腫有較好的改善作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){ ，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。
大米重潤肺
大米，入脾、胃、肺經(jīng) ，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養(yǎng)生家倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時，常喝大米粥有助于津液的生發(fā) ，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法：
1、鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開。
2、大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。
3、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘。
4、核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。
5、枸杞用清水洗凈。
6、將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘。
7、煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下。
8、直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
高粱重養(yǎng)肝
高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊，每天早晚飯前服用。
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。
2、高粱米，洗凈備用。
3、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。
4、煮開后，放入高粱米開始煮。
5、大火煮15分鐘，換小火接著煮。
6、大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
【五谷雜糧養(yǎng)生粥怎么吃吃五谷雜糧要注意什么】三、吃五谷雜糧要注意事項
1、五谷雜糧在烹調(diào)前需要用水浸泡一段時間
2、雜糧不要過量食用，避免引起消化不良
3、五谷類雜糧不宜用冷水來煮飯
4、不宜常食用五谷剩飯
5、五谷類雜糧不宜加堿煮食
6、大豆不能夾生吃，不然營養(yǎng)會降低
7、服用四環(huán)素藥物時，不宜食用豆類食品
8、胖癥朋友不宜多食土豆、番薯、豆類食品
9、脾胃虛寒的人不宜吃綠豆
10、胃腸道疾病患者不應多食大豆及其制品
1、肝腎病患者不應多食大豆及其制品
12、嬰兒不宜喝大量豆奶
13、消化不良的朋友應避免過多食用雜糧
14、跌打損傷、高血脂、口腔潰瘍者不宜食用花生
15、糖尿病患者不宜多食糯米
16、孕婦不宜吃薏米和麥芽
17、紅豆不能和鹽搭配食用
18、花生仁與螃蟹共食會導致腹瀉
19、蕎麥與羊肉不能共食
20、土豆與柿子共食，不利消化，不利排泄
21、番薯與香蕉同食會引起身體不適
四、春季五谷養(yǎng)生粥
蓮子糯米粥
材料：蓮子、糯米、白糖
做法：將蓮子清洗干凈之后去除蓮子心，最后放入溫水中浸泡;將糯米淘洗干凈之后放入清水中浸泡兩個小時左右;在干凈的鍋中加入蓮子以及糯米，然后慢慢的熬粥;起鍋之前加入適量的白糖就可以了。
功效：這道食譜具有很好的滋補作用，在冬天的時候服用具有很好的養(yǎng)生作用。不僅能夠清熱去火，同時對于一些干燥咳嗽的情況治療效果也不錯。另外，這道食譜雖然具有補中氣的效果，但是孕婦并不適合服用，如果大量服用很容易出現(xiàn)流產(chǎn)的情況。
多谷粗纖維粥
材料：蕎麥、玉米、黃豆、茯苓、燕麥、蕎麥、銀杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃
做法：將所有的食材一起放入鍋中熬粥，起鍋之前加入適量的白糖調(diào)味。
功效：這道食譜具有很好的降脂以及降低血壓的作用，特別適合一些患有心血管疾病的患者或者是便秘肥胖的患者服用，具有很好的養(yǎng)生作用。
八寶粥
材料：糯米、紅棗、蓮子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花醬、白糖
做法：將所有的食材清洗干凈，然后去除果核切片備用;將所有的食材一起放入鍋中，大火燒開之后小火慢慢的煲粥。
功效：這道食譜味道鮮甜，服用之后能夠很好的促進消化以及吸收。八寶粥中含有大量的無機鹽以及碳水化合物，適合一些身體虛弱的人群服用，孕婦也非常適合喲!
紅豆粥
材料：紅豆、大米、白糖
做法：將所有的食材放入鍋中，加入清水熬粥，起鍋之前加入白糖。
功效：這道食譜具有很好的清熱利尿以及止渴潤燥的功效，非常的適合在冬季上火的時候服用。
糙米排骨粥
材料：糙米、排骨、生姜、食鹽
做法：將糙米洗干凈之后用清水浸泡兩個小時，最后取出瀝干水分;將排骨清洗干凈之后放入開水中焯一遍;最后將糙米、排骨還有姜片一起放入鍋中熬煮成粥，起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。
功效：這道食譜中含有豐富的人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì) ，例如維生素、鐵質(zhì)、鋅元素、蛋白質(zhì)以及糖類等等。
紅棗桂圓黑米粥
材料：紅棗、桂圓、黑米、白糖
做法：將紅糖還有桂圓清洗干凈之后去除外殼和果核，然后和黑米放入鍋中熬粥，起鍋之前加入白糖調(diào)味。
功效：這道食譜具有很好的保健脾胃、肝臟的作用，特別適合一些體虛還有貧血、腎虛的患者服用，具有很好的滋養(yǎng)功效。

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