1、過量進(jìn)食酸菜能刺激胃酸分泌增多，從而引起胃酸過多癥，甚至發(fā)生消化性潰瘍 。已經(jīng)有胃部疾患，尤其是消化性潰瘍患者更應(yīng)少吃酸菜；
【常吃東北袋裝酸菜對(duì)身體什么害處】2、過量食用酸菜能促進(jìn)尿路結(jié)石的形成；
3、能引起人體發(fā)生亞硝酸鹽中毒，因?yàn)樗岵嗽陔缰七^程中不可避免會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能與血紅蛋白結(jié)合成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致缺氧癥狀 。同時(shí)，亞硝酸鹽容易與體內(nèi)的胺類化合物合成強(qiáng)致癌物亞硝胺類物質(zhì)，酸菜中的致癌物還含有苯并比和其他多環(huán)芳烴類化合物 。

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