材料：五花肉400克，食用油少量，鹽少量，味精適量，料酒適量 ， 姜汁數(shù)滴，生抽適量，老抽適量 ， 紅糖1勺，肉蔻2個(gè)，桂皮適量 ， 川椒2個(gè)，香葉3片，八角3個(gè) 。
步驟：
1、將五花肉洗干凈放人沸水鍋中刻撈出 。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中洗去血水 ， 撈出瀝干水分 。
3、鍋中少放油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 。
4、放入蔥段 ， 倒入姜汁和料酒炒出香味 。
5、.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)炒，讓五花肉的油脂煸出 ， 并將煸出的油倒出 。
【紅通通油亮亮的紅燒肉怎么做求助】6、鍋中填入適量清水 ， 將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入 ， 撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠 ， 撒入味精出鍋即可 。

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