火鍋，古稱(chēng)"古董羹"，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的"咕咚"聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久 。
【吃火鍋哪里最好】火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵 ， 為人們品嘗倍添雅趣 。吃火鍋時(shí) ， 男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話(huà)，舉箸大啖 ， 溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化 。
比較有名重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱(chēng)為“中國(guó)五大火鍋” 。

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