蝦背后面的黑色東西稱為蝦線，也稱蝦腸 。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部 。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，和其中的臟東西有關(guān)系 。蝦線會(huì)影響口感，所以有的人會(huì)去除蝦線 。去除蝦線方法如下：
【蝦背后面的黑色東西是什么】使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開(kāi)后直接挑出蝦線；剪掉頭尾，用手?jǐn)D出蝦線和臟東西；摘蝦頭時(shí)，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭，使得蝦腸跟著抽出來(lái)；蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開(kāi)兩邊，用手將蝦背撥 ， 用手取出即可 。

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