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攸縣香干炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，并且制作方法簡單，是家庭中常見的菜肴 。那么，大家知道攸縣香干炒肉怎么做才好吃嗎？下面一起隨513常識網(wǎng)小編來看看攸縣香干炒肉的做法 。
制作攸縣香干炒肉需要準(zhǔn)備的食材
攸縣香干炒肉的做法步驟1.主要原料
2.五花肉洗凈瀝水后切成均勻薄片
3.放鹽、生抽、料酒各少量，拌勻后靜置10分鐘
4.攸縣香干洗凈瀝水后切成5毫米厚度的片狀
5.紅辣椒洗凈切成小圈
6.大蒜葉的根部注意掰開洗去里面的塵泥，每片都清洗一下
7.青蒜分成白，綠兩部分，分別切成斜段
8.鍋內(nèi)倒油
9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
10.煎好的肉片會窩起來，色澤金黃，成盞狀為佳 。不宜煎得太干硬，影響口感 。
11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段
12.再倒入攸縣香干片及鹽大火翻炒
13.將鍋略傾斜，香干移到一邊或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少許鹽在辣椒上
14.再倒入五花肉片
15.淋入老抽，快速翻炒半分鐘
16.出爐前撒上蒜葉段拌勻即可
攸縣香干炒肉的營養(yǎng)價值攸縣香干營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱 。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高，故受到普遍歡迎，攸縣香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的養(yǎng)生食品 。具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效 。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生，益壽延年的美食佳品 。
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