葷菜，是一個漢語詞匯，在古代宗教指的是一些食用后會影響性情、欲望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異 。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥 。
葷菜，現(xiàn)在主要有糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等 。
【什么是葷菜有什么營養(yǎng)價值】葷菜搭配可以解決蛋白質(zhì)的互補問題，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質(zhì)搭配，能大大提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 。含蛋白質(zhì)豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質(zhì)和互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽，葷素搭配還能調(diào)整食物的酸堿平衡，有利于身體健康 。

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