水氽丸子做法流程如下所示：
原料：瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個，菜葉類蔬菜、瓜類蔬菜共500克 。
配料：香油15克 ， 精鹽15克 ， 味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末少許 。
制作方法:
1、將葉菜類蔬菜塊，瓜類蔬菜切薄片，待用 。
2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋清和水，用力攪動至有粘性時加入蔥姜末、精鹽8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌勻 。
3、用手將拌制肉餡捏制成為丸子后 ， 放入裝有涼水的鍋內(nèi)，待鍋內(nèi)涼水沸騰時將丸子撈入盆內(nèi)，澆上原湯待用 。
【水氽丸子的做法】4、將蔬菜放入鍋內(nèi)并加入涼水，鍋內(nèi)再次沸騰時加入丸子煮5分鐘即可 。

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