食材：
成品面條500克、甘藍(lán)葉3片、菠菜2棵、雞蛋2個(gè)、蔥1棵、蒜3瓣、老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油 。
做法：
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎；
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條；
3、面條煮到八成熟 ， 撈出，放入盛有涼水的盆里；
4、另取一鍋燒熱植物油 ， 倒入打散的蛋液；
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥；
6、菜斷生后 ， 放入雞蛋塊 ， 加入花椒粉、姜粉、鹽；
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)；
8、菜和面條翻炒 ， 順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻；
【素香頭子的做法】9、最后加入醋，關(guān)火 ， 翻攪均勻后出鍋即可 。

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