有幾種情況 。
1、炒糊，所以黑的這種致癌物多不宜食用 。
2、雞蛋有胚胎了，這種是不宜食用的 。
【雞蛋炒出來里面是黑色】3、鍋銹太多，高溫度翻炒會(huì)有一些黑的銹脫落，這是由于鐵元素起化學(xué)變化的緣故，鐵久露于空氣會(huì)變黑，致癌成份高，不宜食用 。

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