紅薯發(fā)綠是因為紅薯中的糖、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)在氧化酶的作用下產(chǎn)生了氧化反應(yīng) 。
【紅薯發(fā)綠怎么回事】紅薯別稱有甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯等 。

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