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最近有一個茶友咨詢了我這樣的話題 ， 朋友送的茶葉老多了 ， 還有自己買的 。有的兩三年了 ， 有的七八年了 ， 這到底還能不能喝？因為最近總是被問到這個問題 ， 所以 ， 我們專門來說一下 ， 對于放了3 ， 5年的白茶還是普洱我們到底如何處置 。
采茶圖
首先我們要搞清楚一個問題 ， 茶的存放時間 ， 綠茶一般置陰保存大概是一年的時間 。而紅茶在正常的保存狀態(tài)下是三年時間 ， 其他茶葉目前5到10年沒問題 ， 前提是你的保存要合理 。比如 ， 福鼎白茶的存儲需要你置陰 ， 離地 ， 密封這樣的基礎條件 ， 期間在品飲過程中注意不能裸露在外時間過久 。同時普洱中的生普存放的方法與福鼎白茶類似 。而熟普的存放要嚴格 ， 因為屬于深度發(fā)酵 ， 密封狀態(tài)下空氣中的濕度不能太高 ， 同時存放的地方空氣流動要快 。不能完全在一個密閉空間 。而這里 ， 要特別注意的是 ， 白茶的餅茶與普洱的餅茶 ， 餅茶的存放需要棉質(zhì)包裹同時在外層加上一層厚的黃牛皮紙袋加以密封 。不然時間一久 ， 不利于茶葉的存儲 。那說得那么多 ， 我們是不是已經(jīng)糊涂了 ， 茶葉到底該如何存放呢？我們結(jié)合我的茶友遇到的問題 ， 慢慢來解釋 。
福鼎白茶自然存放7年左右的色澤呈現(xiàn)黃褐色不是黑色
我的那位茶客朋友接著說 ， 有的茶葉總感覺發(fā)霉味了 ， 同時那種陳香味實在接受不了 。有的放在禮盒里面很多年都沒有動過 ， 有時候感覺味道不對 ， 直接就扔掉 ， 有時候朋友來了 ， 喝了一點 ， 剩余的也就是直接扔垃圾桶了 。這時候我們發(fā)現(xiàn) ， 這位茶客描述的問題 ， 我們可以看出他對普洱和白茶的倉味 ， 陳味 ， 霉味傻傻分不清 ， 所以導致對茶葉是否是好的無法確定 。那我們針對下面的情況 ， 我們總結(jié)幾個特點 ， 你需要注意 。
第一 ， 只要有霉味 ， 類似于梅雨季節(jié)那種霉味的茶 ， 無論什么茶一律不能喝直接扔！在茶葉制作過程中 ， 茶葉的干燥度是有一個比例的 ， 一般綠茶的含水率是6%以下才符合國家標準 ， 一般綠茶的要求更高 ， 一般在5%以下 。超過這個比率 ， 茶葉的香氣 ， 滋味就會有很大的差別 。那發(fā)酵的茶葉含水量也要控制在7%以內(nèi) ， 所以 ， 當我們發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味的時候 ， 這個時候茶葉已經(jīng)受潮了 ， 有人會問 ， 發(fā)酵的茶葉不就是越陳越好嗎 ， 發(fā)酵的白茶和普洱越陳越好 ， 但是這是有標準的 ， 含水量是不能超過正常飲用的標準 。而當我們發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味的時候 ， 這時候茶葉的含水量已經(jīng)超10%以上 ， 這時候 ， 已經(jīng)影響茶葉的飲用 ， 同時茶葉中菌群種類發(fā)生了變化 ， 有害菌群尤其是黃曲霉素含量增加了 。所以 ， 感覺有霉味就直接扔掉吧！
春茶就是一口鮮 ， 喝綠茶要趁早！
第二 ， 綠茶保質(zhì)期只有一年 ， 超過了最好不要喝！綠茶是六大茶類比較特殊的存在 ， 一般綠茶的最佳飲用時間是8個月 ， 尤其是拆封后的茶葉特別容易氧化 ， 如果保存不當 ， 一般一個月以內(nèi) ， 就要喝完 ， 打開后的綠茶盡快喝完 ， 同時條件合適的情況下 ， 密封放在冷凍的冰箱之中 。如果收到朋友送的禮盒茶 ， 一時半會兒不喝 ， 一定要把禮盒拆除 ， 把茶罐外裹上一層保鮮膜 ， 然后放進冰箱冷凍層 。綠茶是特殊的茶葉 ， 保鮮很重要 ， 放在家里一年以上的茶葉 ， 即使沒拆 ， 也不要喝 ， 但是不要扔掉 ， 可以打開放進衣櫥里 ， 或者剛裝修的房子里 ， 他有很強的吸收甲醛的作用 。
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