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導(dǎo)語：白酒可以放冰箱嗎？懂酒人士一番話，酒友：原來草率了
對于愛酒人士來說，初秋是一個(gè)較為尷尬的時(shí)間段 。一方面是入秋轉(zhuǎn)涼，不適合再喝冰鎮(zhèn)啤酒；可是另一方面，余熱未散，轉(zhuǎn)喝高度白酒又覺得太辣 。于是，有酒友想要嘗試將白酒也放冰箱里面存放，覺得沒準(zhǔn)還能消除白酒中的一些辛辣味，那么這個(gè)方案是否可行呢？
眾所周知，啤酒屬于發(fā)酵酒，酒精度數(shù)低，且冰鎮(zhèn)的喝法已經(jīng)流傳很久了，也得到了廣泛認(rèn)可 ?？墒前拙剖钦麴s酒，酒精度數(shù)高，含有豐富的有機(jī)物，與啤酒是完全不同的兩種酒 。現(xiàn)實(shí)生活中，也很少見過有人把白酒放冰箱保存的 。
那么白酒可以放冰箱嗎？懂酒人士一番話，酒友：原來草率了
懂酒人士表示：白酒是可以放冰箱存放的 。
白酒本身就有低溫處理雜質(zhì)的工藝 。由于釀酒工藝限制，白酒在釀造過程中多是在40℃左右的條件下進(jìn)行的 。雖然能釀造出口味不錯(cuò)的酒水，可是過程中也會(huì)生成不必要的雜質(zhì)，于是后期除雜是關(guān)鍵的一步 。
原酒出酒后，放入陶壇陳放就是去雜質(zhì)的一步 。陶壇放入陰涼通風(fēng)處，溫度本身比較低，雜質(zhì)容易去除 。于是在白酒中，低溫去除雜質(zhì)已經(jīng)成為了一種手法，將白酒放入冰箱保存，就能去除雜質(zhì)，同時(shí)口感也更為醇厚 。
只是放入冰箱的白酒要記住兩點(diǎn)：
其一：不能放太久
白酒是高度烈酒，屬于易燃易爆物質(zhì) 。如果長期存放在冰箱里面，酒水中的酒精等易燃易爆的氣體一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)]發(fā)出來，充斥在冰箱里面的密閉空間里面，直到達(dá)到臨界狀態(tài) 。冰箱受溫度影響，會(huì)觸發(fā)溫度開關(guān)，電的作用極有可能會(huì)觸發(fā)氣體爆炸，引發(fā)安全事故 。
于是白酒不能在冰箱中放太久，那么放多久最好呢？
懂酒的人建議最好是10分鐘左右，拿出來后等2分鐘再開瓶飲用，口感是最佳的 。同時(shí)，白酒的最佳飲用溫度也是在11-14℃ 。
其二：不能放冷凍室
白酒可以冷飲，但是完全沒必要凍飲，因?yàn)閮鲲嫷陌拙?，口感反而更差?。水的冰點(diǎn)在0℃，酒精的冰點(diǎn)則在零下117.3℃，白酒的冰點(diǎn)則在二者之間變化，且隨著酒精度數(shù)的不同而不同 。一般來說，40度左右的白酒的冰點(diǎn)在零下20℃到25℃之間 。
有些酒友家里的冰箱規(guī)格比較高，最低溫度可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以如果你家里有這種冰箱，且家里有40度左右白酒的話，就不能放冷凍室了，要不然等拿出來的時(shí)候就是冰塊了，口感度大打折扣 。
現(xiàn)實(shí)生活中，很多酒友不懂，知道白酒可以放冰箱后，就直接放進(jìn)冷凍室，或者放進(jìn)去就長期不管了，導(dǎo)致出現(xiàn)不可言喻的后果 。于是在看完懂酒人士說的這番話之后，才發(fā)現(xiàn)自己原來一直草率了 。你是不是有過這樣的困惑，或者犯過這樣的錯(cuò)呢？
編輯人：橘子皮

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