鐵鍋比較好 。鐵鍋，使用鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鐵鍋視為傳家寶，用鐵鍋做菜導(dǎo)熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好 ， 但是有一點就是鐵鍋的重量要比傳統(tǒng)的鐵鍋要重得多，他和一般不銹鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不銹鋼好的多 。不銹鋼鍋是因為用不銹鋼的材料制作而成的，所以又叫不銹鋼，堅固耐用 ， 而且還不會擔(dān)心生銹，也不會擔(dān)心因為劣質(zhì)涂層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不銹鋼鍋 。
【鐵鍋和不銹鋼鍋哪個健康】這兩種鍋都是要看所用材料的品質(zhì)和制造工藝的 。如果都用各自種類的好的材料的話，不銹鋼鍋要比鑄鐵鍋貴 。如果做中餐多的話 ， 選擇鑄鐵鍋更好一些 。做食物的時候還能增加菜的鐵元素 。而且鑄鐵鍋只要開鍋工作做的好，那么后續(xù)的保養(yǎng)會相對簡單，只要洗完以后及時烘干就可以了 。能夠?qū)崿F(xiàn)無涂層不粘的效果 。一個鍋既可以用來煎，又可以用來烤，也能用來炒，還是非常多用途的 。

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