原料：酒娘（未兌水的糯米酒），辣椒，甘草，八角 ， 桂皮 ， 鹽
做法：
1、辣椒洗凈 ， 去蒂，要注意，請(qǐng)用剪刀剪辣椒蒂，只剪去柱狀部分，和辣椒連在一起的傘狀部分宜保留；
2、晾干至表面無水分即可，不宜太干；
3、將辣椒放入容器內(nèi)，加入甘草、八角、桂皮、適量的鹽，再加入酒娘至把辣椒浸沒；
【江西贛州米酒泡辣椒的做法】4、蓋上蓋子2周以上再開蓋即成 。

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