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蝦是節(jié)肢動(dòng)物，屬于甲殼亞門(mén)十足目游泳亞目，廣泛分布于海水、淡水中。許多品種的蝦為人類的食物，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也豐富，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，它們的體型大小相差極為懸殊，小的體長(zhǎng)幾毫米，大的體長(zhǎng)超過(guò)1米。
蝦的品種暨分類蝦有近2000個(gè)品種，按照出產(chǎn)來(lái)源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。
主要的海水蝦包括對(duì)蝦、龍蝦、基圍蝦、南極紅蝦、褐蝦、明蝦、琵琶蝦等，主要的淡水蝦包括河蝦、青蝦、草蝦等。
通常，海水蝦的體型偏大，外表看起來(lái)壯實(shí) ，顏色較深，淡水蝦的體型偏細(xì)長(zhǎng) ，顏色也要淺一些。整體來(lái)看，海水蝦的價(jià)格要比淡水蝦高，但口感也比淡水蝦好，味道上更鮮美，物有所值。
常見(jiàn)蝦的品種下面介紹9種國(guó)內(nèi)消費(fèi)者相對(duì)熟悉的蝦。
1、中國(guó)對(duì)蝦。屬于海水蝦，又稱東方對(duì)蝦、中國(guó)明對(duì)蝦等，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)主要的出口水產(chǎn)品之一。
2、皮皮蝦。屬于海水蝦，又稱琵琶蝦、蝦耙子、螳螂蝦，價(jià)格低、味道好，深受沿海消費(fèi)者的喜愛(ài) 。
3、小龍蝦。屬于淡水蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，俗稱麻辣小龍蝦，因肉味鮮美廣受消費(fèi)者歡迎。小龍蝦是雜食性動(dòng)物，生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng) 。小龍蝦和龍蝦關(guān)系不大，長(zhǎng)得也不像，除了體型大小相差懸殊之外，小龍蝦有兩只大螯（大鉗子），龍蝦沒(méi)有。
4、斑節(jié)對(duì)蝦。屬于海水蝦，又稱花蝦、竹節(jié)蝦，斑節(jié)對(duì)蝦是對(duì)蝦屬中體型最大的一種，體長(zhǎng)可達(dá)350毫米。斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)、存活率高，而且肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài) 。
5、基圍蝦。一般指刀額新對(duì)蝦，屬于海水蝦，又稱沙蝦、泥蝦，但在淡水中也能養(yǎng)殖，加上基圍蝦的皮比較薄，肉質(zhì)嫩，所以在國(guó)內(nèi)分布很廣。
6、中國(guó)毛蝦。屬于海水蝦，又稱蝦皮、毛蝦，渤海沿岸產(chǎn)量較多，毛蝦是毛?。侩m然市場(chǎng)上很少見(jiàn)到毛蝦，但消費(fèi)者在生活中接觸并不少，比如蝦皮、蝦醬，主要就是毛蝦做的。
7、羅氏沼蝦。屬于淡水蝦，又稱淡水長(zhǎng)臂大蝦、泰國(guó)蝦、馬來(lái)西亞大蝦等。體型較大，養(yǎng)殖1年體長(zhǎng)能達(dá)到150-200毫米。羅氏沼蝦個(gè)體大、食性雜、生長(zhǎng)快、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受消費(fèi)歡迎的名優(yōu)水產(chǎn)品。
8、龍蝦。屬于海水蝦，又名大蝦、海蝦、龍頭蝦、蝦魁等。也是大體型蝦，體長(zhǎng)在20-40厘米，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類，是名貴蝦種。
9、太湖白蝦。屬于淡水蝦，學(xué)名秀麗白蝦，又稱白蝦、水晶蝦等，全國(guó)很多地方都有分布 ?！疤住保ò孜r、銀魚(yú)和白魚(yú)）中，以白蝦最為小巧，滋味最為鮮美。
此外，近年觀賞蝦開(kāi)始流行，成為水族的新寵之一，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要的觀賞蝦有水晶蝦、米蝦、鰲蝦和蘇拉威西蝦，它們都屬于淡水蝦。

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按照來(lái)源分為海水蝦和淡水蝦兩類 淡水蝦和海水蝦分別有哪些

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