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炒木耳總是炸鍋很危險(xiǎn)，記得多做這1步，木耳不炸鍋更爽脆木耳是我很喜歡的東西，脆嫩的口感惹人喜愛(ài)，我們家一周就要吃幾次。涼拌木耳、炒木耳輪流吃，怎么吃也吃不膩，老人和孩子都愿意吃。
木耳雖然看著不起眼，但是營(yíng)養(yǎng)不用多說(shuō)，大家想必都知道，還有著“素中之葷”之美稱(chēng) 。
平時(shí)多吃點(diǎn)木耳，比吃肉都要強(qiáng)，但是炒木耳，我想大家都遇到過(guò)一個(gè)問(wèn)題，木耳炸鍋這個(gè)問(wèn)題很?chē)?yán)重。有的時(shí)候?yàn)R出來(lái)的油，還容易濺到身上，特別危險(xiǎn) 。所以之前每次炒木耳，我都隔著八丈遠(yuǎn)，就害怕傷到我。
炒木耳總是炸鍋很危險(xiǎn)，朋友們都是怎么解決的呢？總不可能因?yàn)檫@個(gè)事情，而不吃木耳了吧？其實(shí)炒木耳時(shí)，要想不炸鍋的話(huà)，只要多做1步就可以了。今天就來(lái)給大家分享炒木耳的小妙招，這樣炒出來(lái)木耳不炸鍋更爽脆。
準(zhǔn)備材料：木耳、青椒、胡蘿卜、山藥、鹽、雞精、大蒜、食用油
1、黑木耳需要提前準(zhǔn)備一把，將其泡發(fā)在清水中，大概幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，才能將其泡大變大。
2、再把山藥洗凈去皮，切成薄片狀，隨后放在清水中浸泡著。青椒、胡蘿卜全都洗凈，然后切成片狀備用。還有準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其切片備用。
3、木耳要想不炸鍋，一定要進(jìn)行焯水，并且焯水之后需要用廚房紙，把表面水分擦干。
4、鍋內(nèi)倒入清水，燒開(kāi)之后把木耳放進(jìn)去，焯燙2、3分鐘之后取出來(lái)，擦干水分備用。就是這樣一步，我們的木耳就處理好了，并且再下鍋炒的話(huà)，不會(huì)出現(xiàn)炸鍋的現(xiàn)象，炒出來(lái)也十分爽脆。
5、起鍋燒油，把蒜片爆香，接著加上胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。接下來(lái)把焯過(guò)水、擦干的黑木耳放進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒，最后把山藥和青椒倒進(jìn)去，將其炒熟為止。出鍋之前，加上適量的鹽和雞精調(diào)味，炒勻后出鍋。
夏天記得多吃一些清爽的蔬菜，這道菜就很適合夏天天氣炎熱，沒(méi)胃口的時(shí)候食用。大人小孩都喜歡，即使不放太多的調(diào)料，味道也特別好。
夏天適合清淡飲食，這道家常炒木耳推薦給大家，記得做做看哦。
烹飪小貼士：
要想木耳不炸鍋，記得多做1步，這個(gè)很關(guān)鍵的1步就是焯水，記住焯水過(guò)后還得把多余的水分擦干。

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