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導(dǎo)語：泡木耳用什么水？學(xué)會正確做法 ， 10分鐘泡好 ， 木耳還特干凈
木耳 ， 很多人喜歡吃 ， 可以炒、可以涼拌、可以做湯 ， 口感好營養(yǎng)高 ， 像涼拌木耳、木耳炒肉、木耳雞蛋湯等 ， 這些都很好吃 ， 特別是涼拌木耳最招人喜歡 ， 吃起來脆脆的 ， 搭配涼拌汁 ， 吃著很爽口 ， 待客時不可缺少的一道下酒菜 ， 開胃又解膩 ， 比大魚大肉還好吃 。
雖然木耳好吃 ， 但不少人很怕做 ， 因為木耳需要泡發(fā)了才能做菜 ， 而泡發(fā)很耗時間 ， 所以即使再想吃 ， 也都不想做了 。不知道你是不是經(jīng)常這樣？
木耳的營養(yǎng)價值高 ， 千萬不要經(jīng)常放在那里不吃 ， 其實泡木耳有竅門 ， 學(xué)會了想吃就吃 ， 不再怕耽誤時間 。
說到泡木耳 ， 到底用什么水？有人用冷水 ， 有人用開水 ， 告訴你這兩種方法都不太好 ， 冷水泡木耳太費時間 ， 需要等待很久才能完全泡發(fā) ， 而用開水泡木耳 ， 又會導(dǎo)致木耳營養(yǎng)大量流失 ， 還會讓木耳的口感變差 ， 所以不建議用冷水或者開水 。
最好用溫水 ， 不冷不熱的水溫更合適 。
不過想要快速泡發(fā)木耳 ， 只用溫水也不行 ， 還需要多加幾樣 ， 這樣做可以大大提高泡發(fā)速度 ， 從原來的一個小時 ， 縮短為十分鐘 。究竟怎么做呢？學(xué)會正確做法 ， 10分鐘泡好 ， 木耳還特干凈 ， 快看看吧 ， 很實用的方法 ， 相信你能用得上 。
泡木耳的步驟：
首先取適量干木耳 ， 取木耳的時候不要貪多 ， 要根據(jù)自己要做什么菜來定 ， 單獨涼拌或者炒的話 ， 稍微多一點 ， 如果只是搭配使用 ， 幾個就夠了 。
為什么要單獨強調(diào)這一點？有人覺得泡多了 ， 放起來下次再用就好了 ， 何必多此一說 。
因為過夜的木耳吃了對身體有傷害 ， 盡量不要吃 ， 還有人不太清楚 。另外一點點干木耳泡發(fā)后會變得量很大 ， 所以不要沒注意用量 ， 到時候給自己造成困擾 。
木耳接涼水抓拌幾下 ， 目的是把木耳全完打濕 。
然后找一個有蓋的碗 ， 把木耳放進去 ， 加多一些溫水 ， 再加一點白醋、一點小蘇打 ， 沒有小蘇打用食用堿也行 。
用筷子攪拌到小蘇打融化 ， 接著蓋上蓋子 ， 等待十分鐘 ， 時間到后 ， 木耳就泡好了 ， 速度很快 。
下手抓拌幾下 ， 這時你會發(fā)現(xiàn)水變得相當(dāng)渾濁了 ， 這些臟東西都是木耳上的 ， 如果只用清水洗 ， 很難清洗干凈 。
把木耳的根部去掉 ， 再放清水里抓洗兩遍 ， 這樣木耳就徹底干凈了 ， 用來做菜很放心 ， 吃著安心 。
泡好的木耳隨意烹飪菜肴 ， 現(xiàn)在很適合吃涼拌木耳 ， 清淡解膩 ， 可以搭配一點洋蔥更好 。木耳焯水時 ， 要開水下鍋 ， 把木耳煮到斷生后 ， 再放涼開水里過涼 。加入生抽、白糖、醋、香油、辣椒油 ， 攪拌均勻 ， 就可以開吃了 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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