什么是馬齒莧子馬齒莧的作用及食用方法

文章插圖
一、馬齒莧的常見吃法
　馬齒莧的常見吃法
　第一：涼拌
這是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡(jiǎn)單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
　具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng)：將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過水之后要用清水進(jìn)行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì) 。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來的餃子別具風(fēng)味，受到很多人的喜歡。
　做法：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
第四：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個(gè)時(shí)候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會(huì)比較好。
小編建議
馬齒莧是生活中常見的一種植物，能夠制作出多種口味不一樣的菜譜。不過在這里小編建議各位，在購買馬齒莧的時(shí)候最好能到菜市場(chǎng)購買新鮮的馬齒莧，而不是自己到野外采摘。這是因?yàn)楹芏嗳藢?duì)于馬齒莧并不是很了解，所以采摘來的馬齒莧有些時(shí)候可能是一些有毒的野菜，服用之后嚴(yán)重影響了身體健康。
馬齒莧泡水喝的禁忌有很多，在平時(shí)生活中我們一定要注意區(qū)分。并不是所有身體狀況都是可以服用馬齒莧，懷孕期間或者是坐月子期間的女性最好不要服用馬齒莧。另外，一些拉肚子的人還有受涼的人也不要服用，避免身體不舒服的狀況加重。
馬齒莧的服用方法有很多，無論是煮粥還是炒菜以及直接涼拌都是很好的選擇，日常生活中可以根據(jù)每個(gè)人口味的不一樣來進(jìn)行選擇。
二、中藥馬齒莧子的功效與作用
中藥為中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)特有藥物，那么你知道中藥馬齒莧子嗎?馬齒莧子的功效與作用是什么?馬齒莧子的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟隨小編來了解一下中藥馬齒莧子的功效與作用以及用法用量和禁忌注意吧。
：明目退翳，潤(rùn)腸通便。
：治青光眼，眼生白翳，漏睛膿汁流出，大便秘結(jié) 。
：酸，涼。入肝經(jīng) 。
：搗為末內(nèi)服或外敷。

①治青盲白翳，除邪氣，利大小腸，去寒熱：馬齒莧實(shí)一大升，搗為末，每一匙.煮蔥豉粥和攪食之。(《食醫(yī)心鏡》)
②治漏睛膿汁出，經(jīng)年不絕：馬齒莧子半兩，人莧子半合。上藥，搗羅為散，入銅器中，于飯甑上蒸，以綿裹熨眼大眥頭漏孔有膿水出處。凡熨眼之時(shí)，須藥熱熨透眼三五十度，膿水自絕。(《圣惠方》熨眼方)
性狀鑒別種子扁圓形或類三角形，長(zhǎng)約0.94mm，寬0.83mm，厚約0.42mm 。表黑色，少數(shù)紅棕色，于解剖鏡下可見密布細(xì)小疣狀突起。一端有一凹陷，凹陷旁有一白色種臍。質(zhì)堅(jiān)硬，難破碎。氣微，味微酸。以粒飽滿，色黑者為佳。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

什么是馬齒莧子 馬齒莧的作用及食用方法

什么是馬齒莧子馬齒莧的作用及食用方法