干果的營養(yǎng)價(jià)值有哪些干果的養(yǎng)生吃法及作用

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一、干果的營養(yǎng)價(jià)值
中國人尤愛食干果，干果和種仁一直都是我們飲食中重要的一部分。
“臘八粥”就是用花生仁、蓮子、糯米、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等干果煮成的，味道清香甜美，是極好的冬令佳品。
外國人也知道干果的好處。美國《時(shí)代》周刊推薦的十大健康食物中就有干果。
干果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀
以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃干果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng) 。
干果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。
干果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃干果的人不易患心肌梗死。
此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇;硼元素會(huì)讓人的反應(yīng)更敏銳。
常吃干果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。
二、干果的功效及作用
1、抗衰老
干果中的自由基非常活潑，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。
研究表明，一些干果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降糖
干果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。
3、護(hù)心
降低心臟性猝死率。由于干果中的某些成分具有抗心率失常的作用。
4、調(diào)節(jié)血脂
干果富含單不飽和脂肪酸，對(duì)高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
5、提高視力
咀嚼強(qiáng)度對(duì)提高視力起著一定的作用，多吃干果可以提高視力。
眼睛的睫狀肌對(duì)眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。
6、補(bǔ)腦益智
干果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。
干果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃干果對(duì)改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
三、干果的怎么吃養(yǎng)生
干果在冬天也應(yīng)該是屬于當(dāng)季的的食物，干果中含有很多的維生素E、B以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，而且還有一點(diǎn)數(shù)量的蛋白質(zhì) 。
在冬季多吃這類的食物是有好處的，它有利于冬季抗寒的作用。讓我們的人體產(chǎn)生熱量。而且他對(duì)我們的皮膚有一定的保護(hù)作用。下面就和小編一起來看看干果養(yǎng)生的神奇功效吧。
干果，即果實(shí)成熟時(shí)果皮成干燥狀態(tài)的果子或者人加工后的果實(shí) 。果實(shí)在完全成熟后，由于含水分多少不同，還有干果和肉果的分別，成熟后果皮干燥的果實(shí)叫干果。

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