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玉米排骨湯做法大全 教你煲出美味又營養(yǎng)的玉米排骨湯


玉米排骨湯做法大全 教你煲出美味又營養(yǎng)的玉米排骨湯

文章插圖
一、玉米排骨湯的營養(yǎng)
玉米排骨湯是一道常見的家常菜,原材料有玉米和排骨 。
其中,玉米是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用 。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁 。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老 。
玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春,延緩衰老的功能 。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制 。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義 。其含有的谷氨酸有一定健腦功能 。
而排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效 。
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
玉米排骨湯有極高的營養(yǎng)價(jià)值,脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者,多食用玉米排骨湯可幫助緩解病情 。
二、玉米排骨湯做法
玉米排骨湯的材料簡(jiǎn)單,做法卻有很多 。下面小編簡(jiǎn)單介紹幾種做法:
 做法一
食材準(zhǔn)備:玉米、豬肋排、蔥、姜、調(diào)味料
制作步驟:
1、將排骨剁成塊狀,長短隨意 。
2、玉米去皮、去絲,切成小段 。蔥切段,姜切片 。
3、砂鍋內(nèi)放水,將水燒開,將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可,時(shí)間控制)!
4、往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水加玉米,姜一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮半小時(shí) 。
5、煲熟,加入少許鹽調(diào)味即可 。
 做法二
食材準(zhǔn)備:豬骨、玉米、胡蘿、生姜、紅棗、調(diào)味料
制作步驟:
1、豬骨砍成塊,玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗凈 。
2、鍋內(nèi)加水,待水開時(shí),投入豬骨、胡蘿卜,用火煮透沖凈 。
3、用瓦煲一個(gè),投入豬骨、胡蘿卜、玉米、生姜、紅棗,注入清湯、紹酒,用小火煲1小時(shí)后,去掉姜,調(diào)入鹽、味精、雞精粉,再煲20分鐘即可 。
做法三
食材準(zhǔn)備:排骨、玉米、干蟲草花、枸杞、姜、調(diào)味料
制作步驟:
1、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘 。排骨洗凈過水焯一遍 。玉米切小塊 。
2、鍋里重新加足量水,加入焯好的排骨,姜片,大火燒開后,加入瀝干的蟲草花 。
3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí),見湯汁明顯變黃,加入玉米和枸杞,繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí) 。4、出鍋前5分鐘加鹽即可 。
做法四
食材準(zhǔn)備:排骨、冬瓜、玉米、姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
1、排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右 。
2、湯鍋內(nèi)放少放油,下姜片,排骨略炒 。
3、一次性加足量清水,滴幾滴白醋 。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右 。
5、下入玉米,冬瓜塊,調(diào)入鹽調(diào)味,再煮15分鐘左右 。加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可 。
三、玉米排骨湯的功效
玉米排骨湯是一道常見的家常菜 。別看它好像很普通,實(shí)際上,玉米排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且,它有著保健的功效 。
有人問,玉米排骨湯的功效表現(xiàn)在哪里呢?是這樣的:
在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的,可預(yù)防心臟病和癌癥 。玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用 。研究結(jié)果證明,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化 。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力 。
排骨也有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。排骨有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者 。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
玉米排骨湯的功效不可小覷,脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者,都可多喝玉米排骨湯 。但要注意的是,大便稀者慎服 。
四、玉米排骨湯孕婦可以喝嗎
玉米排骨湯是一道營養(yǎng)價(jià)值很高的家常菜,不少媽媽都喜歡玉米排骨湯 。因此,有不少孕媽在問,玉米排骨湯孕婦可以喝嗎?答案是肯定的 。
玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨 。
孕婦吃玉米,對(duì)胎兒的大腦發(fā)育益處很大 。玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富 。玉米中含有維生素A,這對(duì)人的智力、視力都有好處 。而玉米脂肪中的維生素較多,對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處,從而有益于智力 。所以,孕婦應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米,有利胎兒健腦 。但是,如果胃消化功能不好,就要少吃點(diǎn),玉米是粗纖維的,不易消化 。
另外,孕婦在懷孕期間,用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效 。玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心,經(jīng)常食用對(duì)孕婦的氣色有和好的幫助 。
不過,孕婦吃玉米排骨湯需注意:在食補(bǔ)之前一定要搞清楚自己是屬于那種體質(zhì),所謂對(duì)癥下藥,才能更好的吸收 。如果體質(zhì)是偏熱型的,進(jìn)補(bǔ)不可以太多,否則容易上火,容易損傷陰氣 。
【玉米排骨湯做法大全 教你煲出美味又營養(yǎng)的玉米排骨湯】


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