3、上籠蒸10分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成 。
蘆筍咸蛋
食材：蘆筍、咸雞蛋、蒜瓣、紅辣椒、麻油
做法：
1、筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈 。蒜瓣切末，選生咸蛋是此菜的關(guān)鍵，生咸蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上 。
2、生咸蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散 。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒后，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入咸蛋汁，一邊淋蛋汁，鍋中一邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上 。起鍋前，淋入麻油即可 。
小編小碎語：咸雞蛋的做法可是很多的，上面只是簡單的兩種家常做法，在選擇搭配咸雞蛋的食材時，大家可以根據(jù)自己的喜好進行搭配哦，但是如果想吃到最簡單最正宗的咸雞蛋的話，只需兩步，一煮一剝殼就可以開吃啦！
四、咸雞蛋的飲食宜忌
很多人都喜歡吃雞蛋，新鮮的雞蛋營養(yǎng)價值豐富，腌制過的咸雞蛋自然也不會差到哪里去 。作為一種常見的食材，咸雞蛋經(jīng)常穿梭在人們的餐桌上面，它的上鏡次數(shù)也相當?shù)念l繁！不過，作為家常菜，咸雞蛋可不是隨便吃的，在吃的時候要注意以下幾個方面的飲食宜忌：
　1、咸雞蛋與兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食 。
　2、咸雞蛋與生蔥、蒜相克
蔥蒜皆辛溫之品 。蔥蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱 。雞蛋甘平微寒，有滋陰鎮(zhèn)靜作用 。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合 。
　3、咸雞蛋與豆?jié){相克
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素(B1、B2、PP)、礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、磷、鐵等)，又含皂苷、胰蛋白酶等，這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇，則發(fā)生反應(yīng)，如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，則失去營養(yǎng)成分，降低了營養(yǎng)價值 。
　4、咸雞蛋與紅薯相克
二者都是不易消化的食物，同食更加不易消化，會給腸胃造成很大的壓力，從而引發(fā)胃腸道疾病，尤其極易造成腹痛 。
小編小碎語：咸雞蛋是一種非常好吃的食材，不過在吃的時候要注意，有些東西是不能夠隨便搭配的，不過只要了解了這些不能與雞蛋相搭配的食物，大家伙兒還是可以盡情的享受咸雞蛋的美味哦！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

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