制作方法：
【蘑菇燒鴨怎么做】將鴨帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片，大蒜去皮 。用腌料將鴨塊拌勻，腌制20分鐘 。鍋內放入1小匙油 ， 放入姜片 ， 大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久 。轉中火，放入鴨塊煸炒 。煸炒至鴨肉縮緊 。加入清水，水量僅至鴨塊的8成量，不要太多水 。大火煮開后，轉小火加蓋燜5分鐘左右 。再加入口蘑 ， 加入老抽，小顆冰糖 ， 白胡椒粉，味精，繼續(xù)加蓋小火燜煮 。燜至湯汁快收干時，即可起鍋 。最后可以加點蔥花裝飾 。

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