今天和大家分享一下米皮的制作方法 。
首先，我們要用熱水燙一下，然后淘米 。
米淘洗干凈之后，放一些涼水浸泡大米，冬天一般需要頭一天泡好，第二天做 。我是下午五點(diǎn)泡的，第二天中午做的 。
米泡好后，放進(jìn)料理機(jī)里打成米漿 。打好的米漿需要加適量水，加水后，只要米漿變的不那么稠了就可以了 ， 太稠的米漿，做出來(lái)太厚 ， 容易碎 ， 太稀不筋道 。
鍋中燒水 ， 這個(gè)時(shí)候在盤(pán)子里刷一層油，然后放入米漿，
水開(kāi)后，把盤(pán)子放進(jìn)鍋里，晃動(dòng)盤(pán)子 ， 讓米漿在盤(pán)子里鋪勻，然后蓋上鍋蓋，煮至起大泡即可 。
取出盤(pán)子后，要立刻放入涼水中冷卻，然后才能取出米皮 。
米皮做好后，切開(kāi) ， 放入香菜末 ， 自己喜歡什么菜都可以放 。
【米皮的家庭做法】接著，調(diào)味，加入鹽、醋、醬油、花生醬、味精、辣椒油拌勻即可 。

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