1、糯米浸泡5小時(shí)以上，瀝干水放入碗中隔水蒸35分鐘 。
2、胡蘿卜，熏筍切丁，豬油燒熱，放花椒粒炒香，下肉沫炒散變色，再下筍丁，胡蘿卜丁炒香 。
3、下入糯米飯調(diào)入蠔油，鹽，糖，料酒 ， 胡椒粉炒勻炒香，關(guān)火，開包 。
4、餛飩皮放于手掌虎口中，餡放于皮中心 ， 將虎口卡住 ， 邊收攏邊按壓餡料 ， 留小口收緊 。
【筍丁肉沫燒麥的做法】5、上鍋蒸8到10分鐘，即可 。

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