嶗山區(qū)美食
嶗山區(qū)美食有金鉤海米、嶗山石花菜涼粉、王哥莊大饅頭、嶗山菇燉雞、拳頭菜、海水豆腐等 。
1、金鉤海米：嶗山金鉤海米是山東省青島市嶗山區(qū)的特產(chǎn) 。嶗山金鉤海米由產(chǎn)于嶗山海域的鮮鷹爪蝦經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成，色澤金黃，形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米” 。其味道鮮美且營養(yǎng)價值極高，是嶗山特有的海產(chǎn)品 。
【嶗山區(qū)美食】2、嶗山石花菜涼粉：嶗山石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等 ， 是紅藻的一種 。石花菜涼粉是以海中的石花菜為主要原料，經(jīng)熬制加工而成的一種青島地區(qū)獨有的地方風(fēng)味食品 。
3、王哥莊大饅頭：王哥莊大饅頭是由嶗山民間面點師選取當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮小麥作選料，在配方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜及嶗山的清泉，采用手工制作、大鍋蒸的特色大饅頭，悠香純正、營養(yǎng)豐富，香甜可口，質(zhì)量可靠，深受廣大消費者的喜愛 。
4、嶗山菇燉雞：嶗山菇燉雞是青島代表菜之一，選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成 。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的 。此菜品的特點是：仔雞入口鮮嫩 ， 嶗山菇爽滑，湯濃味鮮 。這道菜的重點在于嶗山菇 。小公雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好 。
5、拳頭菜：拳頭菜是嶗山獨有的一種“山珍” 。植物學(xué)上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長在山地陽坡處，常呈群片分布 。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中于葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名 。春季，農(nóng)民采摘后用水燙過，然后曬干曬透，留待食用 。食用時溫水浸泡，發(fā)好后可以炒肉、燉肉 ， 味道鮮美 。
6、海水豆腐：嶗山海水豆腐是按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工工藝、采用精選優(yōu)質(zhì)大豆、純正嶗山泉水和天然海水加工制作而成的 ， 其制作過程中調(diào)制用的海水經(jīng)嚴(yán)格過濾而來，無任何添加劑，口感綿軟，嫩而不嬌，鮮而不膩 。
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