荷葉粉蒸肉就是用荷葉將粉蒸肉包裹起來的一種吃法，其味道和普通的粉蒸肉比起來，有一絲絲荷葉的清香，減少了五花肉的油膩感 ， 是一道具有歷史沉淀的經(jīng)典菜肴 。那么荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜呢？接下來一起來了解一下吧 。
荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜
荷葉粉蒸肉屬于浙江菜，主要原料是五花肉 ， 口味是香，工藝是蒸 ， 制作難度屬于高級 。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關(guān) 。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口 。
荷葉粉蒸肉怎么做
做法一：
材料：五花肉500克 。荷葉2張、香米1碗 。食鹽適量、醬油少許、花椒少許、黃酒適量、胡椒少許、辣椒粉1小盆 。
做法：
1.帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定；
2.準備荷葉兩大張；
3.辣椒粉一小盆；
4.在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制；
5.在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味；
6.準備香米一碗，加入少許花椒 。
做法二：
材料：五花肉300克，荷葉一張，米粉適量 ， 老抽、生抽以及料酒與花椒粉和胡椒粉適量，鹽和白糖適量 。
做法：
1、把準備好的五花肉用清水洗凈，然后再切成塊狀 ， 去掉水分以后放在盆中加入料酒和生抽與老抽，再加入適量的白糖和鹽進行腌制，腌制時間應該在半小時左右 。
【荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜 荷葉粉蒸肉怎么做】2、把準備好的荷葉放在開水中焯燙一下，取出備用，把準備好的米粉和花椒粉以及胡椒粉放在一起加入少量的老抽，調(diào)勻備用 。
3、把調(diào)好的米粉放在腌好的五花肉中調(diào)勻，調(diào)好以后放置十來分鐘左右 。把燙好的荷葉鋪開，把腌好的米粉肉放在荷葉上面 。
4、用荷葉把肉包好入蒸鍋蒸制，大約需要半小時左右就能蒸好 ， 取出以后把荷葉打開，就能聞到誘人的香氣，把肉入盤上桌食用即可 。
看完上文的介紹后 ， 相信大家對荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜已經(jīng)有了自己的認識了 ， 此外還介紹了荷葉粉蒸肉怎么做 ， 希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家 ， 祝你生活愉快，身體健康 。

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