玉米榨汁的確是一種很不錯的食用方法 。玉米含有蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養(yǎng)元素，尤其是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，卻是強大的抗氧化劑，可以吸收進入眼球的有害光線，保護眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預防眼睛老化 。要提醒的是，黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中是沒有的 。

經常用眼的人，可多吃一些黃色的玉米 。值得注意的是，玉米熟吃比生吃好 。盡管烹調使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的抗氧化劑 。不論哪種方式加熱，玉米都會釋放出更多的營養(yǎng)物質 。
每種食物都有獨特的營養(yǎng)素，均衡攝取能更好地攝取所有的營養(yǎng)素 。所以也不能因為某種食物比較好過多吃 。玉米榨在補充營養(yǎng)素方面有優(yōu)勢，但由于缺乏粗纖維，降低了促進胃腸蠕動的功能，可適當吃些未加工的玉米 。
下面介紹一款很簡單的小點心，口感也不錯，有很濃的玉米清香 。
原料：
糯米粉250克、玉米粒150克、糖30克 。
做法：
1、玉米粒加少量的水在攪拌機打成玉米漿 。糯米粉加入糖和玉米漿和成面團 。把面團下成小劑子，搓成長條 。
2、從一邊盤起，做成一個個小圓餅 。平鍋里放少許油，中火把餅兩面煎熟 。

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