過多的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無法貯藏，就會被分解，產(chǎn)生副產(chǎn)品——尿素 。尿素必須經(jīng)血液過濾后再經(jīng)過腎臟排出體外 。因此，過多的蛋白質(zhì)無形中加重了腎臟的負(fù)擔(dān) 。同時(shí)，由于尿液排量增加，使身體大量失水，有可能發(fā)生失脫水 。如果人在脫水的情況下不斷地運(yùn)動的話，就會導(dǎo)致便秘、疲倦，使運(yùn)動的水平下降，甚至可能發(fā)生休克 。此外，過多的蛋白質(zhì)會增加血液的酸性，引起不適和疲倦 。
從事耐力運(yùn)動的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應(yīng)當(dāng)攝取復(fù)合糖類，如豆類、面包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內(nèi)慢慢氧化，給耐力的運(yùn)動員提供能量 。如果攝取單糖食物，雖然會使血糖立即升高并產(chǎn)生能量，但過后會造成血糖急劇下降，使運(yùn)動員缺乏能源而失去活力 。
有人認(rèn)為光靠運(yùn)動不能減肥 。其實(shí)這是錯誤的 。相反，光靠節(jié)食是不能減肥的 。因?yàn)橐?guī)律的運(yùn)動可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身體健美，使已經(jīng)減掉的脂肪不會再重現(xiàn) 。持久的有氧運(yùn)動能使新陳代謝提高25%;快走會使新陳代謝提高17% 。因此，即使不節(jié)食，一個身體超重的人堅(jiān)持步行，一年不到，平均可減少10%至20%的重量 。

運(yùn)動消耗體內(nèi)脂肪的方式，是靠原來貯藏的脂肪為原料的，而要使這些脂肪達(dá)到理想的“燃燒”效果，每次的運(yùn)動量應(yīng)使心跳達(dá)到極限次數(shù)(220減年齡)的65%—70%，通常運(yùn)動的時(shí)間越長、越慢，消耗的脂肪就越多 。例如，運(yùn)動30分鐘，能利用35%的脂肪燃料;40分鐘，即可利用50%以上，而慢跑可以燃燒45%的脂肪、45%的糖類和30%的蛋白質(zhì);快跑消耗的幾乎全部是糖類，只消耗少數(shù)脂肪 。
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