找一個(gè)中號(hào)盆，兩個(gè)人吃的話放半盆面粉
平時(shí)吃飯的小勺子，倒多半勺酵母放在一個(gè)缸子里，倒入溫水 （不燙手～，大概是620ml（大概是一瓶礦泉水那么多） 然后把它放在一邊
把盆中的面粉用手聚到一塊兒，攏成一個(gè)小山，然后從山的上空把拳頭從山中心按下去，把面粉弄成一個(gè)火山口的樣子
然后用兩支筷子攪勻杯子里的酵母水，然后把它緩慢的從上空倒進(jìn)面粉山的火山口，也就是中間的那個(gè)坑（洞）里，別倒多 水到坑的2/3就可以了，用攪拌酵母的兩根筷子把水邊的面粉輕輕撥進(jìn)水里或把山腳下的面粉抓一點(diǎn)放進(jìn)水坑里，然后用筷子攪拌，直到水坑變成黏糊糊的東西，，把火山重新聚一下，別去管中間的黏糊糊的面，再慢慢的倒些水在黏糊糊的面上，還是和上面步驟一樣用攪拌酵母的兩根筷子把水邊的面粉輕輕撥進(jìn)水里，然后輕輕的攪拌，繼續(xù)聚攏面粉倒水，直到，黏糊糊的面團(tuán)太大，在盆邊干面粉最多的地方倒一點(diǎn)水，用筷子攪拌成另一個(gè)黏糊糊的小面團(tuán)，再把盆邊次多的干面粉攪成面團(tuán)，把兩個(gè)小面團(tuán)放到大面團(tuán)上 。
抓起盆中的沒(méi)有全部和進(jìn)面團(tuán)的面粉，灑在面團(tuán)上，不夠的話再抓一些干面粉灑，面團(tuán)上有一層干面粉就行了，
用手把幾個(gè)黏糊糊的面團(tuán)揉成一個(gè)，然后繼續(xù)把大面團(tuán)揉到表面不像剛才黏糊的面團(tuán)那么粗糙，如果面團(tuán)表面太黏 再撒點(diǎn)面粉在上面用手接著揉
表面揉的很平整后抓一把干面粉，把大面團(tuán)放在另一個(gè)盆里，在第一個(gè)盆里撒上一層略厚的干面粉，把面團(tuán)放回盆中間，蓋上一個(gè)鍋蓋
冬天把它放在暖氣旁邊，（不能直接接觸暖氣，否則酵母會(huì)熱死）
夏天不用放在暖氣旁放在廚房里就行，
半個(gè)小時(shí)后面團(tuán)就會(huì)發(fā)酵（夏天），在案板上撒一把干面粉，用手輕輕抹開，在面團(tuán)上撒一層干面粉，把盆端到廚房，把盆里的面團(tuán)從盆里拽出來(lái)放到案板上（放在撒著面粉的地方，再揉十幾下
把面團(tuán)均勻的從中間切開，拿起中的一個(gè)1/2面團(tuán)揉兩下，用手把它搓成一個(gè)很粗的長(zhǎng)條，（橫截面為4.5厘米左右）然后用刀切為逐個(gè)3厘米長(zhǎng)的小段，把面段放在案板上放五分鐘
五分鐘后，鍋里接少半鍋水，把面段均勻的放在篦子（蒸屜）上面段間要有小拇指寬的間隔蓋上鍋蓋然后開火，蒸25分鐘就可以了 。

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