準(zhǔn)備材料，洗凈待用
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花菜先分成大朵，花朝下用鹽水浸泡10分鐘 。分成小朵怕泡出來的農(nóng)藥通過切口進(jìn)去了～
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趁浸泡的功夫把輔料切好備好 。
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我用的是鑄鐵鍋，使用還是需要一些技巧的，要先把鍋燒到冒煙才不會(huì)粘鍋
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然后再倒油，不需要太多，因?yàn)榉饰寤ㄈ庖矔?huì)熬出油來 。
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將五花肉下鍋 。
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煸炒半分鐘后鋪開熬油
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趁熬油的功夫把花菜再分成小朵 。
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分完油也差不多熬好了
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花菜下鍋
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除芹菜外所有輔料一起下鍋 。
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炒3分鐘（不是鑄鐵鍋或者不粘鍋可能會(huì)焦，可以邊炒邊灑料酒），畫圈圈撒入料酒，這樣在鍋邊蒸發(fā)會(huì)讓菜很香 。我買的是袋裝的，如果是瓶裝的，就不要強(qiáng)求畫圈圈啦
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均勻撒入鹽然后炒開 ?；ú宋兜啦惶贸磩?，所以放調(diào)料的時(shí)候一定要注意，以免一塊兒全是鹽另外一邊沒有味道 。
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再加入耗油
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加入生抽
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加入芹菜
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炒半分鐘
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