準(zhǔn)備原料 。
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先把雞蛋分開蛋清與蛋黃 。
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蛋黃攪散后,加入10克的白砂糖拌勻 。
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放入色拉油繼續(xù)拌勻 。
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把牛奶也倒入拌勻 。
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跟著把紫薯蓉放入 。
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攪拌均勻后,篩入低筋面粉 。
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切拌成細(xì)膩的面糊備用 。
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現(xiàn)在處理蛋清,把余下的白糖分三次加入 。
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直到把蛋清打發(fā)成干性發(fā)泡 。
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把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中 。
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快速切拌成蛋白糊 。
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接著倒入不銹盆中,震幾下,把里面的氣泡震出來 。
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放入預(yù)熱好的烤箱中,170度,40分鐘,中層,上下火 。
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烤好后,取出倒扣,攤涼后,脫模即可 。
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做好啦,欣賞下吧 。
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特別提示紫薯可預(yù)先蒸熟后,研成蓉 。
也可以使用南瓜來做哦,做法差不多的 。
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