文章插圖
土豆是我們生活中常見的蔬菜，因?yàn)榉N植地區(qū)的不同，人們對(duì)土豆叫法也不同，除了土豆之外，還有馬鈴薯、地蛋、洋山芋、洋芋頭、山洋芋等叫法，讓人出其不意，有時(shí)候還容易鬧出笑話，土豆含有大量淀粉和熱量，是人類發(fā)現(xiàn)較早的主食之一，種植歷史已有上千年，中國(guó)是種植土豆面積最多的國(guó)家，土豆做法頗多，例如酸辣土豆絲、涼拌土豆絲、土豆燉雞塊、土豆泥、土豆燉牛肉等，與老百姓的餐桌，早已密不可分 。
土豆含有的豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，搭配合理，甚至比糧食還要全面，尤其是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分子，與身體所需完全吻合，要知道在古代，土豆可是一直被當(dāng)成主食的，極易被人體吸收，而且吸收率高達(dá)百分之百，這是其它蔬菜做不到的，土豆最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方式，就是蒸著吃，對(duì)心血管健康有好處，有助于降血壓、降血脂，土豆經(jīng)過糊化之后，更容易被消化分解，有助于減輕胃腸負(fù)擔(dān) 。
我深知土豆的好處，也經(jīng)常買來給家人吃，一道干鍋土豆片，早已俘獲了家人的胃口，隔三差五，大家點(diǎn)名要吃，經(jīng)常接觸土豆，我也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，都說土豆耐儲(chǔ)存，為什么我家的土豆就不一樣呢？買來的時(shí)候顏色挺好，為什么放一段時(shí)間就變綠了，這樣的土豆能不能食用，影響身體健康嗎？
咨詢了幾個(gè)鄰居，大家的說法不一樣，有人說能吃，有人說不能吃，經(jīng)常查詢了資料，以及詢問了菜農(nóng)之后，終于得出了一個(gè)正確結(jié)論，變綠的土豆，盡量不要再吃 。
變綠了有什么危害？變成綠色的土豆，含有一種叫龍葵素的物質(zhì)，顏色越綠，龍葵素含量越高，這是一種毒元素，無論人還是動(dòng)物，均不可食用，輕者嘔吐、惡心，重者休克，甚至?xí)猩ｋU(xiǎn)，此事不可兒戲，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告家人 。
土豆為什么會(huì)變綠？土豆變綠，說到底還是儲(chǔ)存不當(dāng)引起的，溫度和環(huán)境合適，就會(huì)重新喚醒休眠的土豆，并開始發(fā)芽變綠，土豆的最佳儲(chǔ)藏溫度是2~4℃，一定要放在陰涼干燥的地方，不能曬太陽，我一般放在樓道里，陰涼通風(fēng)，時(shí)間能放很久，盡量不要放在廚房里 。
如何防止土豆變綠？其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，勤買少買，咱們不懂如何保存土豆，商家可是在行的，挑選土豆的時(shí)候，首先不挑綠色，其次買回家的土豆，用黑色塑料袋罩住，或者放在水果框里面，要透氣通風(fēng)的那種，再蓋上一層黑布，放樓道一個(gè)月沒問題，不信您就試一試 。
如果是少量的綠色，可以削掉繼續(xù)食用，如果是大面積的土豆發(fā)綠，真不建議食用了，別為了省幾個(gè)錢，每年食物中毒的人，比比皆是，龍葵素會(huì)越積累越高，危害健康，再提醒大家一遍，如果土豆發(fā)綠嚴(yán)重，可千萬不要再吃了 。

未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，保護(hù)原創(chuàng)，發(fā)現(xiàn)必究，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

• 翡翠白菜的擺放位置有什么講究？大家都擺對(duì)了嗎？
• 抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)：解放軍能將眾多，為什么說彭德懷是最合適的人選？
• 三十而已電視劇免費(fèi)觀看全集 三十而已完整版手機(jī)播放地址在線觀看
• 韭菜雞蛋餡放哪些調(diào)料
• 回鍋肉能放什么菜
• 西米怎么煮
• 回鍋肉能放木耳嗎
• 回鍋肉能用孜然么
• 回鍋肉能放冰箱過夜嗎
• 翡翠觀音備受喜愛，不戴的觀音吊墜怎么放？