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杏鮑菇和韭菜都是咱們平常生活中特別常吃的食材，它們都非常有營(yíng)養(yǎng)，非常美味 。它們的做法也是各種各樣的，但是用杏鮑菇和韭菜搭配起來做成的菜品卻比較少，今天就用它們倆搭配起來做成一道杏鮑菇韭菜炒肉絲分享給大家 。這道杏鮑菇韭菜炒肉絲吃起來咸香有味，香辣下飯，絕對(duì)是杏鮑菇和韭菜最好吃的做法之一了，一起來看一下它是如何制作出來的吧 。
杏鮑菇，韭菜，紅椒，里脊肉，食用油，老抽，蠔油
1、杏鮑菇韭菜炒肉絲，吃起來咸香有味，香辣下飯，做法非常簡(jiǎn)單，一起來準(zhǔn)備一下杏鮑菇韭菜炒肉絲的制作食材吧 。準(zhǔn)備2~3根杏鮑菇，當(dāng)然如果你買的杏鮑菇特別大的話，那就可以少準(zhǔn)備兩根 。再準(zhǔn)備一小把韭菜，一根紅椒，適量的里脊肉，可以直接準(zhǔn)備里脊肉絲或者是豬瘦肉絲 。接著再準(zhǔn)備適量的食用油，老抽和蠔油就可以了 。準(zhǔn)備完成之后就可以開始各種食材的處理以及杏鮑菇韭菜炒肉絲的烹飪了 。
2、咱們最先要處理的是杏鮑菇，將杏鮑菇放到清水中清洗一遍，清洗完成之后用力擠一下杏鮑菇，擠出它里面吸收的水分，接下來咱們?cè)賹⑿吁U菇先切成厚片，最后切成長(zhǎng)條，切完長(zhǎng)條之后把它放到一個(gè)盤中備用 。接下來要處理的食材是韭菜 。
3、在切杏鮑菇之前就要將韭菜浸泡在水中，韭菜浸泡好之后咱們先將它清洗1~2遍，清洗完成之后再用清水沖洗一遍，接下來把它表面的水分晾干，然后去掉老根，接著再把韭菜切成小段，切好的韭菜小段放到一個(gè)盤中備用 。
4、準(zhǔn)備好的紅椒洗凈去籽，切成紅椒絲，切好之后，同樣是放到盤中備用，再把準(zhǔn)備好的豬肉絲放到盤中 。如果你準(zhǔn)備的是豬瘦肉或者是里脊肉，那么就先把它切成絲 。接下來燒上半鍋開水，水開之后把杏鮑菇放進(jìn)去焯水 。
5、杏鮑菇焯水一分鐘就可以了，時(shí)間到了之后咱們將其控水撈出，然后放到盤中備用，接下來起鍋燒油放入肉絲炒至變色，然后把杏鮑菇也放進(jìn)去翻炒一下 。翻炒完成之后咱們?cè)僭阱佒屑尤脒m量的老抽，翻炒至上色 。
6、各種食材都上色之后咱們?cè)傧蝈佒屑尤脒m量的蠔油繼續(xù)翻炒，然后加入紅椒翻炒一下，淋入少量的明油，再加入韭菜用大火翻炒三分鐘，時(shí)間到了之后就可以關(guān)火出鍋并裝盤了 。一道特別簡(jiǎn)單，特別好吃的杏鮑菇韭菜炒肉絲就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了，你喜不喜歡呢？
1、杏鮑菇清洗完成之后一定要擠一下它里面的水分 。
2、在烹飪這道美食的時(shí)候最好用大火 。
3、韭菜段也要切得稍微大一點(diǎn)，不要切得太短了 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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