海蟹蒸需要15～20分鐘，這個時間段可以保持海蟹肉質(zhì)的鮮嫩，避免營養(yǎng)成分的流失，具體蒸煮的時間還與海蟹的重量有很大的關(guān)系，海蟹的重量在4兩左右，通?？梢哉?5分鐘左右，5兩則需蒸20分鐘的時間 。
海蟹需要蒸15～20分鐘

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海蟹冷水下鍋后需要蒸15～20分鐘的時間，在這個時間段內(nèi)可以保持海蟹肉質(zhì)的鮮嫩，同時還會不使?fàn)I養(yǎng)成分流失，海蟹不宜煮太久，否則肉質(zhì)會變干，營養(yǎng)成分也比較容易流失 。

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海蟹具體蒸的時還與重量有關(guān)，若是海蟹的重量在4兩左右，通?？梢哉?5分鐘左右，若是在5兩左右需要蒸20分鐘的時間，另外可以通過查看海蟹是否變色，來判斷海蟹是否熟了 。

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海蟹一般是冷水下鍋，這樣產(chǎn)生的水蒸氣可以慢慢流入鍋中，鎖住海蟹肉的水分，使其更加鮮美，同時蟹腿還不容易脫落，熱水下鍋雖然會縮短螃蟹掙扎的時間，但是不容易掌握海蟹蒸的時間 。

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